摘要：
火锅怎样配菜最好吃有的人在吃火锅两三天后,常常会出现咽喉、牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹,腹胀痛、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状,医学专家们称之为火锅综合征.如果在火锅...
火锅怎样配菜最好吃
有的人在吃火锅两三天后,常常会出现咽喉、牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹,腹胀痛、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状,医学专家们称之为火锅综合征.如果在火锅的食物搭配上下些功夫,就可以尽量减少症状的产生. 1.多放些蔬菜. 火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜.蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用. 2.适量放些豆腐. 豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用. 3.加些白莲. 白莲不仅富含多种
营养素,还是人体调补的良药.火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养,有益健康.加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用. 4.可以放点生姜. 生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用. 5.调味
料要清淡. 调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的作料可避免对肠胃的刺激,减少"热气". 6.餐后多吃些水果. 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果.水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止"上火".
家庭简易火锅的配菜
家庭简易火锅的配菜有:土豆片、蘑菇、金针菇、娃娃菜、大白菜、油菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿,毛肚,鸭肠鸭血、西洋菜、冬瓜.
不同的火锅做法:
一、麻辣串火锅:食材:3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜.
1、准备好所有的食材.
2、锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用.
3、海带煮上3分钟备用.
4、所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条.
5、鸡纯用开水焯烫备用.
6、所有食材用竹签串好备用.
7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至.
8、直到火锅底料融化出香.
9、加入适量的高汤或者清水.
10、加入葱姜蒜.
11、加入适量的料酒.
12、在加少许生抽.
13、加入少许白糖.
14、加入少许黑胡椒粉和鸡精.
15、大火煮上10分钟,煮出香味.
16、把串好的食材放入一个小锅中
17、煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好.
二、经典鸳鸯鱼头火锅:食材:1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞.
1、准备好所有的食材.
2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火.
3、汤锅加热放入葱姜.
4、再放入半个鱼头.
5、冲入适量的开水.
6、加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用.
7、准备好红汤的调味料.
8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味.
9、再
放入葱姜蒜辣椒爆香.
10、加入适量清水,料酒、盐、白糖.
11、煮上5分钟出香加入鸡精.
12、放入另外半个鱼头煮上5分钟.
13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞.
14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜.
三、章鱼海鲜火锅:主食:500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油.
1、章鱼洗净,切块,放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍.
2、锅子烧开水,放入蛤喇,煮开.
3、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内.
4、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇.
5、锅子放水,放入耗油、鸡精,煮开.
6、将汤汁倒入锅内,点燃酒精;盖盖子,煮开,就可以吃了.
吃火锅必不可少的配菜是什么?
问题 ? ?吃火锅必不可少的配菜是什么?
主回答
【荤菜类】:麻辣牛肉、五花肉、毛肚、黄喉、脑花、鹅肠. ? ?
【素菜类】:土豆、藕、冬瓜、金针菇、豆腐皮、山药、贡菜、木耳、方竹笋
家庭吃火锅的配菜大全
1. 畜肉类:
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等.
2. 禽肉类:
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等.
3. 水产类:
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等.
4. 蔬菜类:
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等.
5. 干货果品类:
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等.
6. 野味类(人工饲养):
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等.
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等.
吃火锅配菜有哪些?
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用.有些吃法还会蘸上调味料?一起食用.
选择火锅材料时,选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外,可以增加一些凉性蔬菜,如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等,喜欢吃苦味的市民,还可以来点苦瓜.
在汤底放点不去芯的莲子,不仅有助于均衡营养,还有清心泻火的作用.
扩展资料:
一般而言,火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜.
第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式.
参考资料:火锅-搜狗百科
