摘要：
我想开个小饭馆如何起步,需注意哪些,希望曾开过饭菜的朋友给予指点…1控制成本,特别是采购成本和人员开支,最好少雇员.2搞好和主管部门的关系.街道、城管、卫生、工商.一定要表达点意思...
我想开个小饭馆如何起步,需注意哪些,希望曾开过饭菜的朋友给予指点…
1控制成本,特别是采购成本和人员开支,最好少雇员.
2搞好和主管部门的关系.街道、城管、卫生、工商.一定要表达点意思.
3招牌要靓.
4开店最好守着入住率高的小区或者是繁华商业街周边.
5初期要物廉价美,可以考虑赔本赚吆喝.
6一定
要办健康证,消防检查也很关键.
7最好认识当地片警.
8做好坚守半年的心理准备.
自己小餐馆,如何经营?生意不好如何处理?
兩個主要的包括地點.手藝味道你都沒有的話,老實說,挺難的吧.試試囉....
1.把餐館定位在家庭平價小吃,讓一般家庭都能夠覺得來這吃飯,不會是一種負擔.
2.想辦法開發出一兩個比較吸引人的菜色,不然連吸引顧客上門的慾望都沒有,還要談經營?
3.把餐館無論環境或餐具弄得整整齊齊,服務的時候能夠客氣.充
滿熱情（這不是口號,而是另一種優勢）
讓來的客人至少喜歡進來這裡的感覺.
4.每次客人結帳的時候,都詢問是否有哪裡需要改進,並在最後請客人多多介紹,不然地點不好等客人要
等到什麼時候,所以口耳相傳也是很重要的.
自己开个小饭店,需要做哪些准备.
定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台.小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等.没有做过餐饮行业的人,一般是在找到厨师长后,由厨师长负责指导设备采购.这一点非常重要,因为市面上的厨房设备很多,有一些厨房设备看起来有用,实际却没多少用处,有经验的厨师长最明白应该用什么设备.
以个体工商户开一家小餐馆为例,具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候.因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排149许可证和卫生许可证.
排149许可证的申领:先到辖区环保局办证处申请,受理后,工作人员会上门去检查指导.领取排149许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;149水要能纳入市政149水管道.上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机.自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行.办证处的工作人员提醒:在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下.比如,有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱调整.
卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理,接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训.在检查和培训合格的前提下,主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备,主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到.不同地段的餐馆,比例要求会不一样,事先咨询还是必要的.
工商营业执照:拿到这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了.
按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,这需要在装修的时候就向所在辖区申请.
税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号.带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证.个体工商户开的小餐馆,要交5％的营业税.另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11％,还有一部分其他的税额,所占份额非常小.
八大要素一个都不能少:地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制.其中的服务是指综合服务,包括了提供怎么样的菜肴服务,不仅要讲究菜肴本身的质量,还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等.
有很多琐碎的事情,比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费,自己得盯着点.客人吃完后,什么菜剩下最多,都得自己亲历观察,以便及时作出调整.服务过程中,客人的要求各种各样,服务员如果经验不足,引起顾客的不愉快,下一次的生意就不一定有了,自己出面来办,让利打折立马决定,顾客觉得老板爽快,下次肯定还会想着再来.
